想吃肉松不用买,教你懒人做法,油而不腻咸甜

作者:YWYF | 时间:2020-09-17 11:41:22

想吃肉松不用买教你懒人做法油而不腻咸甜适中全家人吃不够!前阵子还蛮盛行「用面包机炒肉松」搜索一下就泛起一大堆相关文章挺有趣的。惋惜我们家的面包机已经卖掉一阵子了(现在都正式用搅拌机跟烤箱烤面包)没措施拿来实测。不外看网上的面包机肉松文章似乎少了「敲松肉纤维」这个步骤也没有浇热油翻炒所以炒起来的制品不是很松很酥刚恰好家里肉松吃完了就来做一次。

炒一阵子之后就可以瞥见肉松的雏形啦这样约莫炒了30分钟但实际上要看你的火力巨细。火大就焦火小就慢。要抓到一个平衡点才会不焦又快。

三十分钟后肉煮好了捞起来放凉。肉汤放着让它静置沉淀只捞表层的清汤捞出所需的量跟其他配料混淆备用记得食用油先不要放进去!。

自制肉松

质料:

分频频加进热油翻炒匀称到想要的色泽肉松就完成啦!

用面包机做的朋侪也要注意不要漏了这个步骤。

另外有个关键这配方中所谓的「去筋猪后腿肉」是指你买后腿肉回来后切粗条顺便大致上去掉筋膜才称重然后才换算其他配料的份量。千万要记得。

肉松的百分比质料表如下:

做法:

把肉全部敲松之后放进炒锅里把所有配料(含肉汤)通通倒进去小火逐步卤煮到干。

大致上把肉切成粗条顺便把筋膜挑掉就好。

肉松的制造流程大致上就是:挑筋膜[dll_replace]gt;切粗条[dll_replace]gt;煮熟[dll_replace]gt;敲松[dll_replace]gt;卤煮[dll_replace]gt;翻炒至干松[dll_replace]gt;浇热油再炒。如果要用面包机做就从敲松之后丢面包机用果酱功效炒可以节约不少翻炒的体力。如果家里有什么自动炒菜机或是电动炒锅的固然也可以拿来炒肉松。用手工翻炒虽然说花时间但其实也并没有多累啦或许一个小时不到也就炒好了。其实并没有很难就把调味百分比注意好火小一点只管用不沾炒锅就很容易乐成啦~


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