速冻食品检测项目都有哪些?

作者:YWYF | 时间:2020-09-13 23:39:42

冠宇仪器自主生产产物:

GB 19295-2011 食品宁静尺度 速冻面米制品

现在水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨是现在速冻市场的前五强其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上汤圆约占据20%的市场份额面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料以肉类、蔬菜等为辅料经加工制成各种烹制或未烹制的主食品后立刻接纳速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各种主食品如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

速冻谷物检测项目:铅、糖精钠、黄曲霉毒素B1、微生物污染

二、检测项目:

收支口检测。菌落总数过氧化值重金属新鲜度黄曲霉毒素酸价大肠菌群沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌粪大肠菌群等。

三、检测尺度:

速冻面米检测项目:过氧化值、铅、糖精钠、微生物污染

GB 31646-2018 食品宁静尺度 速冻食品生产和谋划卫生规范

GB/T 23786-2009 速冻饺子

农药残留快速测试仪、真菌毒素定量分析仪、ATP荧光检测仪、ATP菌落总数检测仪、胶体金读数仪、荧光定量分析仪、荧光定量PCR检测仪、多功效食品宁静检测仪、酶联免疫检测仪、药物残留及动物疫病检测仪、农产物质量宁静检测仪、注水肉快速检测仪、食用油品质检测仪、情况监测设备、水质检测仪器等有毒有害物质残留检测设备。

速冻水饺速冻包子速冻汤圆速冻玉米速冻虾速冻鱼速冻面食速冻海鲜食、速冻面米、速冻谷物、速冻调治肉制品、速冻水果、速冻蔬菜制品等检测。

一、检测规模:

速冻水果制品检测项目:微生物污染、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品食物组织中的水分、汁液不会流失而且在这样的低温下微生物基本上不会繁殖食品的宁静有了保证。

速冻水产制品检测项目:过氧化值、铅、镉、砷、汞、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐、酸梨酸及其钾盐

GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则

GB 8863-1988 速冻食品技术规程

速冻蔬菜制品检测项目:二氧化硫残留量、农药残留残留量、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠

速冻肉制品检测项目:过氧化值、铅、镉、总砷、氯霉素

GB/T 27302-2008 食品宁静治理体系 速冻利便食品生产企业要求


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